Peru La Huaca Washed
Peru La Huaca Washed
Peru La Huaca Washed
Peru La Huaca Washed

Peru La Huaca Washed

Para Puan : 0
Fiyat : ₺65,00(KDV Dahil)

Bu kahve Cajamarca’nın La Huaca bölgesinde Coopagro’nun çiftçi üyeleri tarafından yetiştirilmektedir. Coopagro 279 çiftçi tarafından 2016 yılında kurulmuştur ve bugün 650’den fazla üye çiftçiye sahiptir. Katkıda bulunan üreticilerin çoğu kahve çiftliklerinde büyüdü ve kahve çiftçiliğinin uzun aile miraslarının en sonuncusu. Coopagro’nun tavsiyesi ve desteği ile La Huaca’daki çiftçiler kahve kalitelerini ve gelirlerini önemli oranda artırmayı başardılar. Üye olmadan önce çoğu üretici, kahvelerini Cajamarca’da yerel olarak düşük fiyatlarla satabilmiş. Coopagros’un desteği ve eğitimi sonrasında, La Huaca kooperatifindeki küçük ölçekli çiftçiler, kahve kalitelerini iyileştirerek hasatlarını daha yüksek fiyatlara satabilir hale geldiler.

Coopagros’a dahil tüm üyeler çiftliklerini en iyi şekilde yenilemek için eğitimler alıyor. Her hasadın sonunda mutlaka sonraki yıllar için bitki verimliliğini ve sağlığını sağlamaya yardımcı olmak adına kahve ağaçlarını buduyorlar. Dahili kooperatif değerlendiricileri, kişiselleştirilmiş tavsiyeler sunmak ve üreticilerin sorunlarını gidermesine yardımcı olmak için düzenli olarak çiftlikleri ziyaret ediyorlar.

:

BÖLGE : Jaen Province, Cajamarca Department, La Huaca, Huabal District
RAKIM : 1800 metre
VARYETE : Bourbon, Caturra, Typica
iŞLEME YÖNTEMİ : Yıkanmış
HASAT : 2019-2020
TADIM : Karamel, Mango, Krema

 

 

DEMLEME REÇETESİ

V60

Miktar: 16 gram kahve

Öğütüm: Comandante 20-24 , Timemore 18-20 , Molent 38-42 ,

Su Miktarı: 240 gram

Su sıcaklığı: 93 derece

Filtre: Hızlı daha ince öğütüm: Cafec TH-03, Cafec Traditional, Hario 40'lı 
           Standart öğütüm: Cafec Abaca, Cafec TH-01, Cafec TH-02 Hario Hollanda 

DEMLEME

İlk Döküş ve Blooming: 60 grm su 0:40 saniye

İkinci Döküş: 60 grm su içten dışa döküş 1:00 saniye döküşün bitişi

Üçüncü Döküş: 60 grm su filtreden içe 1:20 saniye döküşün bitişi

Dördüncü Döküş: 60 grm su içten dışa döküş 1:40 saniye döküşün bitişi